I. 引言
嗨嗨！👋 你是不是也跟我一樣，超愛喝咖啡，但每次朋友問「這杯咖啡喝起來怎麼樣？」的時候，腦袋就一片空白，只能擠出「嗯…很香」、「好喝」、「不酸」這幾個字？😂 別擔心！今天我要跟你分享一個超酷的秘密武器——「咖啡風味輪」！它就像是咖啡世界的藏寶圖，帶你一步步找到藏在咖啡裡的各種風味寶藏！準備好一起來探險了嗎？Let’s GO! 🚀
重點整理 2️⃣
- 風味輪是什麼？ 咖啡風味的「字典」或「地圖」，幫你把模糊的感覺變成具體的詞。
- 怎麼看？ 超簡單！「由內向外」就對了！從最大分類慢慢找到最精準的形容詞。
- 核心精神： 別怕說錯！勇敢地把你聞到、喝到的感覺說出來就對了！
V. 作者經驗分享
我以前在帶領品飲課程時，最喜歡做一個練習。我會請學員先閉上眼睛，單純地去感受口中的咖啡液。我會問：「你感覺到什麼？酸嗎？甜嗎？腦中浮現了什麼顏色？」
有一次，一位學員說：「我感覺到酸，但不是那種不舒服的酸，是…亮亮的、黃色的酸。」這是一個非常棒的描述！👍 我接著引導他打開眼睛，看看風味輪。我們一起從中心的「酸香/發酵香」出發，往外找到「水果風味」，再到「柑橘類水果」。當他看到外圈的「檸檬」時，他恍然大悟地說：「老師，就是這個！而且還帶一點點『葡萄柚』的尾韻！」
這個過程，就是一個從「感性」的體會，透過風味輪這個「理性」的工具，達成精準描述的完美示範。練習的關鍵不在於一次就猜對，而在於建立起「味覺」與「詞彙」之間的橋樑。
VI. 結語 & 建議
總結來說，咖啡風味輪是我們品味咖啡旅途上的良師益友。它不僅為全球的咖啡愛好者提供了共通的語言，也幫助我們更有意識地去品嚐每一口咖啡的細微之處。
給初學者的專業建議：
- 專注當下： 品嚐時，盡量排除外界干擾，專心感受咖啡的香氣、啜吸入口的風味與吞嚥後的餘韻。
- 不要否定自己： 你的任何感受都是真實的。風味輪是參考，不是限制。也許你喝到了上面沒有的味道，那也可能是你獨特的發現！
- 建立自己的風味筆記： 準備一本小本子，記錄下每款咖啡豆的風味。久而久之，你就會擁有自己的一套品鑑心法。
希望今天的課程對大家有幫助。現在，就去沖一杯咖啡，實際來運用看看吧！你會為自己的進步感到驚訝的。😌