🌟 為什麼這些風味會出現？

第一次聽到咖啡師形容一杯咖啡「像檸檬」、「像榛果巧克力」時，很多人會覺得：這是不是在瞎掰？ 其實不是！這些風味來源於咖啡豆中的天然化合物，透過 **不同產區、處理法、烘焙度** 就會展現出各式各樣的味道。 ✅ 好消息是 —— 這並不是專家的專利，每個人只要掌握方法，都能喝得出來。

📝 懶人包：品嚐咖啡香氣的 5 個步驟

1️⃣ **選對咖啡豆** —— 單品豆、淺焙或中焙更容易展現特色。 2️⃣ **聞香** —— 從乾粉到熱水沖泡後，感受前後差異。 3️⃣ **小口啜飲** —— 讓咖啡均勻散開在舌頭上。 4️⃣ **聯想** —— 嘗試用熟悉的水果、堅果去比喻。 5️⃣ **比較練習** —— 同場試喝不同豆子，差異更明顯。

🔎 Step 1｜選對咖啡豆

– **淺焙 / 中焙單品豆**：最容易喝出果酸，例如衣索比亞耶加雪菲帶有柑橘、檸檬、花香。 – **中深焙拉美豆**：像哥倫比亞、巴西，常有榛果、杏仁、可可般的尾韻。 👉 新手建議先從「單一產區」的淺焙豆開始，最容易找到水果香的線索。

👃 Step 2｜聞香：乾香 vs. 濕香

– **乾香（Dry Aroma）**：研磨成粉時的氣味，可能有果乾、堅果或花草味。 – **濕香（Wet Aroma）**：沖水後釋放出的氣味，通常更濃郁，層次也更立體。 💡 小技巧：閉上眼睛深吸，想像它像什麼食物，這能幫助你更快抓到特徵。

🥄 Step 3｜小口啜飲，讓咖啡在舌頭上流動

– **舌尖**：甜感最敏銳 🍬 – **舌側**：最能感覺酸 🍋 – **舌根**：主要感受苦味 🍫 專業杯測師會用「啜吸」讓咖啡進入鼻腔（逆向嗅覺），這能更清楚辨識堅果或水果味。 ✅ 不需要太專業，記得小口喝，慢慢體會就好。

🎨 Step 4｜嘗試聯想：它像什麼？

咖啡風味的關鍵在於「聯想」，而不是背誦風味輪： – **水果感**：像檸檬汁？莓果果醬？🍓🍋 – **堅果感**：像烤杏仁？榛果巧克力醬？🌰🍫 – **花香感**：像茉莉花茶？玫瑰花瓣？🌸🌹 👉 不需要跟別人用一樣的形容詞，用你自己熟悉的味道來描述就對了！

🔁 Step 5｜比較練習，多試多喝

與其單喝一杯，不如 **同場比較兩種咖啡**： – **耶加雪菲（淺焙） vs. 曼特寧（深焙）**：一個明亮果酸，一個濃厚苦感。 – **巴西（中焙） vs. 哥倫比亞（中焙）**：一個偏榛果可可，一個有焦糖甜感。 📌 對比越明顯，你就越容易抓到水果與堅果的差別。

📊 常見產區與風味對照

✅ 總結：風味不是玄學，而是練習

咖啡的水果香、堅果香，並不是「喝咖啡很厲害的人」才懂，而是任何人透過： – 選對豆子 – 聞香 – 小口啜飲 – 嘗試聯想 – 多比較 就能慢慢養成味覺記憶。 下次你喝咖啡時，不妨閉上眼睛，深吸一口，再慢慢品嚐 —— 你會發現咖啡並不只是「苦」，而是充滿驚喜的果香與堅果尾韻。 💬 那麼，你最近喝到的咖啡裡，最常出現的風味是什麼呢？水果的清新🍊，還是堅果的溫潤🌰？